実用書
グルテンフリーのおやつ
米粉だから、おいしい! 焼き菓子、シフォンケーキ、パウンドケーキ
著 大塚せつ子
著 大塚せつ子
思いったらすぐに作れるグルテンフリー(小麦粉不使用)のおやつ43点を紹介。
大人気の「スコーン」「クッキー」「マフィン」「ビスコッティ」から、シフォンケーキ、パウンドケーキまで。
サクサク&フワフワの食感は、小麦粉ゼロとは思えないおいしさ。
米粉のスペシャリスト、大塚せつ子のレシピ集です。
○スコーン...黒豆のきな粉 / ソーセージ & ひよこ豆のカレー
○クッキー...チーズの塩味 / くるみのスノーボール
○マフィン...小倉あん入り抹茶 / たこ & 枝豆のアヒージョ
○ビスコッティ...くるみの玄米胚芽 / チーズ & ハーブの塩味
○シフォンケーキ...クランベリー & ピスタチオ / ひじき
○パウンドケーキ...キャロットケーキ / 味噌 / 根菜 & しょうが など
★甘いおやつからしょっぱいお食事系まで !
★すべてのメニューに、卵と乳製品の使用 or 不使用を あらわす 4 種類のマークを掲載 !
■大塚せつ子
料理研究家。白神こだま酵母技術アドバイザー。米粉製品新技術アドバイザー。
白神こだま酵母のパン作りと、米粉の技術開発の第一人者。
2013年4月に「日本米粉クッキング協会」を設立し、「サラ・グルテンフリークッキング広尾」を主宰
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版 型：237×182mm
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ページ：112ページ
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本 体：1,600円+税
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発 行：2017/10/26
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ISBN：978-4-86506-233-5
