ストウブまかせの野菜たっぷりレシピ
～1食200gの野菜をラクラク摂取！～
著 大橋由香
医学監修 堤 貴大（山梨大学医学部付属病院 糖尿病・内分泌内科）
栄養監修 管理栄養士 前田量子
医学監修 堤 貴大（山梨大学医学部付属病院 糖尿病・内分泌内科）
栄養監修 管理栄養士 前田量子
ストウブで旨味と栄養がギュッと詰まった、朝・昼・夜ごはん・おやつ、全48レシピ。献立は１食につき200g以上の野菜がとれて520kcal以下、毎日の献立に悩まない“野菜不足解消”レシピ本です。野菜200gの献立を食べることは、ダイエット、腸内環境改善、肌や細胞の老化予防、あらゆる病気の予防が期待でき、ヘルシーなのに食べ応えがある野菜たっぷりのメニューで“我慢しない食事”を提案します。
■大橋由香（おおはし・ゆか）
料理研究家、神奈川県厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。企業のレシピ開発、イベント講師等で活躍中。はるひごはんオンライン料理教室、YouTube「ずぼら料理教室」主宰。最近は筋トレにハマり、2023年5月にパーソナルジム「HARUHI BODY＋（はるひボディプラス）」をオープン。食と運動の大切さをたくさんの人に知っていただけるよう活動中。
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