実用書
もちぷるレシピ
もちもちぷるぷる食感を楽しむお菓子とデザート70
著 柳瀬久美子
日本人女性を虜にする魔法の食感
「もちもち」&「ぷるぷる」を楽しむお菓子とデザートレシピ集
わらび餅に生タピオカ、生八つ橋、いちご大福、ブラマンジェに水ようかん…
みんな大好き「もちもち&ぷるぷる」食感を楽しむお菓子とデザート70品。
ゼラチン、アガー、タピオカ粉、白玉粉など、それぞれのお菓子に一番ふさわしい食材を使って、独特の舌触りや噛みごたえを作り出しました。
繊細な食感をとことん味わう魅惑のレシピ集です。
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版 型：B5判変形
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ページ：128頁
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本 体：1,700円+税
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発 行：2020/6/30
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ISBN：978-4-86506-338-7
