きのこのレシピ帖
著 松島由恵
名脇役で、最高の主役 きのこ11種の100 メニュー
◇きのこ料理がマンネリ化しない
◇ダイエット・低糖質メニューに最適
◇食物繊維をたくさん摂れる
◇お酒にも合う逸品おかず満載
低価格、低カロリー、低糖質。「きのこ」は食物繊維たっぷりの食材の優等生。でも料理といえば、ワンパターンな使い方をしている人がほとんどです。この本では、ケータリングのプロとして活躍中の著者が、前菜からメイン、デザートまで、とびきりおいしい、きのこ料理１００品を紹介します。
【本書に登場するきのこたち】 舞茸／ぶなしめじ／なめこ／椎茸／えのき茸／エリンギ／マッシュルーム／きくらげ／平茸／ポルチーニ／トリュフ
