PARCO出版

豊かで美しい国の、愛情に満ちた家庭の味。
料理を介して、ウクライナのこと、もっと知りたい！

アメリカンスイーツの人気店「松之助」オーナー、平野顕子さんと
夫のイーゴ キャプション氏による、ウクライナ料理のレシピ集。

イーゴ氏の実家、キャプション家に伝わる家庭料理の数々を、
美しい写真とともに紹介します。
すべてのメニューに関連するエピソード付き！

※この本の印税、および売上金の一部はウクライナ人道支援のために寄付致します。

Chapter1
САЛАТ TA ГAPHIP
サラダとサイドディッシュ
シンプルなサラダもあれば、特別な日の伝統的なサラダも。
簡単に作れるサイドディッシュは、とても美味！

Chapter2
СУП, ЮШКА
スープ
ウクライナ人にとってのスープは、日本人の味噌汁のようなもの。日々の食卓に欠かせない料理です。

Chapter3
ГОЛОВНА СТРАВА
メインディッシュ
ウクライナの歴史を物語るように、
各国の影響を色濃く受けたメニューが多いのも特徴のひとつ。

Chapter4
ДЕСЕРТИ
デザート
家庭で作る郷土菓子は、長い時間をかけて
作り継がれてきた伝統的なものばかり。

平野顕子
Akiko hirano
料理研究家。アップルパイとアメリカンベーキングの専門店である京都・高倉御池の「Ｃａｆ´ｅ＆Ｐａｎｔｒｙ松之助」と東京・代官山の「ＭＡＴＳＵＮＯＳＵＫＥ　Ｎ．Ｙ．」、京都・西陣にあるパンケーキハウス「カフェ・ラインベック」のオーナー。京都と東京にお菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校。著書に『「松之助」オーナー・平野顕子のやってみはったら!　60歳からのサードライフ』（主婦と生活社）、『アメリカンスタイルのアップルパイ・バイブル』（河出書房新社）など多数。
平野顕子インスタグラム hiranoakiko214

イーゴ キャプション
Igor kopshyn
ウクライナ・キーウ出身。大学卒業後、National Institute of Wight and Measureas就職。その後アメリカに渡り、アメリカ企業に就職。2017年に平野顕子と結婚。現在は退職し、プロ級の腕前の釣りとスキーを楽しんでいる。

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