アコメヤの出汁で絶品おうちごはん

実用書

著高橋雅子

◎オリジナルだしが大ヒット◎
銀座・神楽坂・丸の内などを中心に店舗展開する
和食材セレクトショップ「アコメヤ」公認レシピブック

高橋雅子が「アコメヤ」の“だしパック"で作るかんたん&時短格上げレシピ
化学調味料無添加・国産原料使用!
「アコメヤ」のだしでお肉やパスタ、炒飯もプロの味に!!

和食材のセレクトショップ「アコメヤ」で、トップの売上を誇る、オリジナルの出汁。
いつもの料理に使うだけで味がバージョンアップする、まさに万能調味料です。
本書は、特に人気の「焼きあご」「鶏節」「野菜」の3種をあますことなく活用したレシピ集。
日々の食事が簡単且つ時短に「格上げ」される一冊です。

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基本:出汁のとり方(煮出す/粉末ごと)

第一章:基本のだしで、シンプルにうまみを味わう簡単レシピ
和風ポトフト/マトのけんちん仕立て/沢煮椀/水菜と鶏つくねの鍋/鶏節キムチ鍋/豆乳豚しゃぶ鍋ほか

第二章:袋をやぶってそのまま使う手軽に作るだしレシピ
野菜の即席漬白菜/和風パエリア/そうめんチャンプルー/ねぎと帆立のだしカレー/だしむすび/味噌玉でお味噌汁ほか

第三章:だしがあるから手作りできる「お助け調味料」活用レシピ
トマトのふろふき/厚揚げそぼろあんかけ/さんまごはん/だしぽん酢/豆腐と金目鯛のちり蒸し/さばの竜田揚げほか

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