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PARCO出版

アコメヤの出汁で絶品おうちごはん

著 高橋雅子

◎オリジナルだしが大ヒット◎
銀座・神楽坂・丸の内などを中心に店舗展開する
和食材セレクトショップ「アコメヤ」公認レシピブック


高橋雅子が「アコメヤ」の“だしパック"で作るかんたん&時短 格上げレシピ
化学調味料無添加・国産原料使用!
「アコメヤ」のだしでお肉やパスタ、炒飯もプロの味に!!


和食材のセレクトショップ「アコメヤ」で、トップの売上を誇る、オリジナルの出汁。
いつもの料理に使うだけで味がバージョンアップする、まさに万能調味料です。
本書は、特に人気の「焼きあご」「鶏節」「野菜」の3種をあますことなく活用したレシピ集。
日々の食事が簡単且つ時短に「格上げ」される一冊です。


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基本:出汁のとり方(煮出す/粉末ごと)


第一章:基本のだしで、シンプルにうまみを味わう簡単レシピ
和風ポトフト/マトのけんちん仕立て/沢煮椀/水菜と鶏つくねの鍋/鶏節キムチ鍋/豆乳豚しゃぶ鍋 ほか


第二章:袋をやぶってそのまま使う手軽に作るだしレシピ
野菜の即席漬白菜/和風パエリア/そうめんチャンプルー/ねぎと帆立のだしカレー/だしむすび/味噌玉でお味噌汁 ほか


第三章:だしがあるから手作りできる「お助け調味料」活用レシピ
トマトのふろふき/厚揚げそぼろあんかけ/さんまごはん/だしぽん酢/豆腐と金目鯛のちり蒸し/さばの竜田揚げ ほか


 


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版 型:
A5判
ページ:
96頁
本 体:
1,400円+税
発 行:
2019/10/25
ISBN:
978-4-86506-314-1

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